Aubergine rôtie

Aubergine au coulis de tomates et parmesan

Détails

Un petit vent de méditerranée avec cette recette. L'aubergine est cuite lentement au four avec l'ail, l'huile d'olive et la tomate passata. Enfin elle se pose sur un lit de boulgour et quinoa parfumés au cumin, mélangé avec de la roquette et ponctué de carrés de tomates. On aime cette recette pour son mélange suave et épicé.

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