Lieu poireaux et purée

Filet de cabillaud au citron, purée aux herbes et fondue de poireaux

  • SANS GLUTEN
  • À RÉCHAUFFER
Chef Franck

Détails

Un beau pavé de cabillaud est saisi côté peau. Après réchauffage, il sera nacré et fondant. Notre chef l'accompagne avec des produits de saison : une douce fondue de poireaux et une purée onctueuse aux herbes fraîches. Une crème réduite au citron apporte la touche de gourmandise.

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