Bouchées de veau speck ricotta

Bouchées de veau à la sauge, ricotta et speck

Détails

Un voyage transalpin pour découvrir les bouchées de veau à l'italienne. Pour les préparer, notre chef forme des boulettes de veau à la sauge. Après les avoir enrobées de tranches de speck, elles sont revenues à feu vif puis couronnées de petits nuages de ricotta.
Servi avec un duo d'épinards et farfalle, ponctué de tomates cerises.

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