Dorade riz salade japonaise

Dorade poêlée, riz et salade japonaise

Détails

Le filet de dorade est poêlé côté peau, après avoir été subtilement assaisonné. Après réchauffage il sera encore nacré et fondant à souhait. Pour le relever, le chef vous propose une crème au wasabi. Le poisson est accompagné d'un riz moelleux au curcuma et à la ciboulette avec une pointe de sésame, et d'une salade fraîche et croquante de carotte, de chou chinois et de pousse de soja, légèrement aromatisée à l'orange.

Partager sur