Gravlax

Gravlax de Saumon Label Rouge

  • SANS GLUTEN
  • SE MANGE FROID
Chef Franck

Détails

Nous avons choisi du beau saumon Label Rouge pour réaliser notre fameux gravlax. Les filets entiers sont marinés pendant 48h dans un mélange de sel, de sucre et de baies roses. Le chef y détaille des pavés fermes et fondants à la fois qu'il parsème d'aneth. Le saumon se déguste froid, accompagné de concombres à la crème et d'une délicieuse salade de pommes de terre moutardée.

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